Quesadillas sin gluten con carne y aguacate

Quesadillas de carne picada con aguacate

Listo en : 40 minutos | Rendimiento: 4 Quesadillas | Dificultad: Fácil


Quesadillas de carne picada con aguacate, hechas con tortillas sin gluten de yuca natural, ¡absolutamente adictivas! Glutendence te cuenta cómo preparar unas iguales.


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Los que me seguís ya os iréis dando cuenta que me encanta probar cosas nuevas constantemente. Pues las quesadillas estaban en mi lista desde hace bastante tiempo.

Coincidió que ayer por la tarde tenía antojo de pizza o similar, con toneladas de queso. Pero también de hamburguesa o cualquier cosa con carne picada. Y en la despensa una raíz de yuca y un aguacate por gastar.

Como siempre, me puse a pensar como juntar todo en una receta y dí con la idea que cumplía todas esas condiciones. ¡Quesadillas con tortillas sin gluten de yuca! No os voy a contar cómo me puse porque ya lo véis en las fotos.

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Las tortillas o wraps de yuca natural

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Estas tortillas son una de mis mayores satisfaciones culinarias. Se me ocurrieron un día mientras preparaba arepas de yuca (Enlace) y aunque esté mal que yo lo diga, son fantásticas. Son flexibles, no se rompen, tienen sabor neutral, son económicas y tremendamente fáciles de hacer.

Lo mejor de todo es que se preparan con raiz de yuca, que es por lo general bastante fácil de encontrar y no corre riesgo de contaminación cruzada. La receta la encuentras aquí (Enlace).

Pero por supuesto puedes emplear las tortillas que quieras o que tengas a mano

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Cómo preparar estas quesadillas de carne picada con aguacate

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Quesadillas sin gluten con carne

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Ingredientes

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Pasos a seguir

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Prepara el relleno

  1. Corta la cebolla en trozos pequeños y ponla a rehogar en una sartén con 3 cucharadas de aceite.
  2. Cuando se vuelva transparente añade la carne picada y remueve de vez en cuando para que se haga homogéneamente.
  3. Cuando se note casi hecha la carne añade el ajo finamente picado, la sal y las especias. Añade también el pimiento cortado en trozos pequeños. Deja hacerse 3 o 4 minutos y apaga.
  4. En un plato aplasta el aguacate  con una pizca de sal y unas gotas de zumo de lima. Corta el tomate en trocitos.

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Prepara las quesadillas

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  1. Calienta una sartén a fuego medio. Coloca una de las tortillas en ella y pon una capa de queso sobre una de las mitades. Añade una capa de relleno de carne picada, unas gotas de tabasco y pon más queso encima. Dobla la tortilla.
  2. En la mitad que ha quedado vacía en la sartén prepara otra quesadilla.
  3. Tapa la sartén y deja cocinarse unos 3-5 minutos, o hasta que el queso funda y la cara inferior se vea tostada.
  4. Da la vuelta con cuidado y deja cocinar sin la tapa por el otro lado hasta que se dore.
  5. Saca a un plato, cubre con aguacate y trocitos de tomate y a disfrutar ¡Buen provecho!

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Y, ¿he despertado tu apetito? ¡Comenta!

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Quesadillas sin gluten

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Por Glutendence