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Productos que uso

Productos que uso


El objetivo de glutendence no es recomendar productos. De hecho, siempre que puedo os propongo alternativas para elaborar las recetas con los utensilios que tenéis en casa.

Porque no creo que para cocinar sin gluten sea necesario tener demasiados accesorios… (A veces bastará con usar la imaginación y usar otro objeto que tengamos en casa. Una botella para estirar masas, un vaso para cortar pastas…)

Ni muy caros. Algunos productos sencillos realizan su función igual de bien que otros de gama más alta.

Pero también es cierto que puestos a comprar ciertos electrodomésticos (estoy pensando en un molino de cereal, por ejemplo) será necesario comprar un buen producto, y seguramente no será barato. Pero por suerte, estos electrodomésticos caros no son en absoluto imprescindibles. Para cocinar sin gluten basta con una equipación muy económica.

Piensa además antes de comprar un producto si lo vas a usar con la frecuencia suficiente como para que la compra tenga sentido. No merece la pena comprar un producto para usarlo una vez o dos y olvidarlo en el armario. (No sabes cuántos moldes de horno tengo que no he usado más que una vez).

Y si te decides a comprar hazlo a ser posible en tiendas de barrio. Ayudarás a mantener el comercio de calle, y reducirás embalaje y emisiones.

MIS INGREDIENTES

«En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables»

Productos que uso actualmente

Goma xantana: SaporePuro – 500 g https://amzn.to/3StyU5X

Noto que tiene más fuerza que otras marcas que he utilizado, con tal vez puedas rebajar la cantidad empleada en alguna receta.

Productos que he usado y recomiendo

Tanto la harina de trigo sarraceno con los almidones de patata y maíz los encuentro de marca blanca en supermercados comunes (en Berlín que es donde resido), la harina de arroz la muelo en casa… El psyllium husk lo compro por internet, pero no se envía fuera de Alemania… Con lo que son productos que salvo que vivas en Alemania no te puedo recomendar.

Pero conozco la marca Moara que es de gran calidad (no tengo ningún tipo de convenio con ellos ni me pagan por hacer publicidad, con toda seguridad no sabrán ni de mi existencia).

 

Psyllium husk en polvo: Moara – 200 g https://amzn.to/3Sw6WGN

Harina de trigo sarraceno integral sin gluten: Moara – ecológica y vegana (1 kg) https://amzn.to/48hDs3P

Almidón de patata sin gluten (Fécula de patata): Moara – ecológica y vegana (1 kg) https://amzn.to/3OO4jOh

Almidón de tapioca sin gluten (Fécula de mandioca): Moara – ecológica y vegana (1 kg) https://amzn.to/3uFSiDB

 

Mis utensilios

En esta lista te cuento los productos que uso o he usado y que realmente me parecen una compra con sentido. Porque a veces me preguntáis por ellos cuando los véis en mis vídeos.

Aunque insisto, no digo ni mucho menos que los necesites todos.

No son necesariamente los mejores, pero son los que yo uso y estoy bastante (o muy) satisfecha con ellos. Cuando compro siempre priorizo la calidad, pero intento mantenerme en un rango de precio moderado.

Yo he comprado la mayoría en tiendas de menaje (en Berlín que es mi lugar de residencia, por lo que muchos son alemanes).

Pero soy la primera a la que no le queda más remedio que comprar en internet ciertos productos que no encuentro a pie de calle. O que os recomienda buscar en internet cuando por más que lo intentáis no encontráis un producto concreto en las tiendas del barrio.

La mayoria de los productos que te voy a mencionar adjuntan un enlace de afiliado de Amazon, y ciertamente recibo una (muy) pequeña comisión por los productos que compréis a través de estos enlaces (de las compras que se realicen desde España).

Pero no recibo ningún tipo de incentivo por hacer publicidad de ningún producto concreto. Ni te voy a intentar convencer de que son mejores productos que otros. No he probado tantos como para poder comparar, simplemente me han dado buen resultado.

Y siempre puedes hacerte una idea de lo que yo uso, y elegir un producto que se adapte mejor a tus necesidades o a la inversión que quieras hacer.

 

PEQUEÑOS ELECTRODOMÉSTICOS

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Báscula de cocina sin pilas: Caso 3265 – Acero Inoxidable https://amzn.to/3HvjlV8

Lo que más me gusta de esta báscula es el hecho de que no necesite pilas, la batería se carga haciendo girar una rueda. La única desventaja que tiene es que tarda varios segundos en mostrar el peso correcto, con lo que es necesario añadir los ingredientes poco a poco para no pasarse del peso, o pesarlos en un recipiente separado del resto.

Báscula de precisión recargable por USB: Impermeable, acero inoxidable https://amzn.to/3OeR8pg

Para pesar ingredientes donde la precisión es imprescindible, es necesario emplear un báscula de precisón. Ésta es una báscula de laboratorio de las más económicas pero realiza su función maravillosamente. El hecho de que la batería se pueda recargar por USB la hace muy práctica.

Varillas electricas: WMF Kult S

No hay nada especial que remarcar de estas varillas. Son las más económica de toda la gama y realizan su función perfectamente. Únicamente hay que tener en cuenta que al tener un motor de poca potencia no se deben amasar masas muy densas para no quemarlo.

Molinillo de café: Caso Germany https://amzn.to/49g2S33

(Para moler avena sin gluten, especias, azúcar…) Lo que más me gusta de este molinillo es que la carcasa es de aluminio, y que la cámara donde se muele puede desmontarse para ser fregada.

Mi molino de cereal: KoMo Fidibus 21 – Molino de cereales (250 W, madera)

Si bien no creo en la necesidad de emplear electrodomésticos caros más allá del horno, sí hay un aparato que para mí se ha vuelto irremplazable: mi molino de cereal. Un buen molino de cereal es caro, debes asumirlo. Con productos más baratos, o complementos de robots de cocina no obtendrás una harina suficientemente fina. Es decir, si te decides a comprar uno (que no es ni mucho menos imprescindible) es mejor que inviertas lo suficiente.

Y hay un detalle de vital importancia: los molinos de piedras se prueban antes de salir a la venta. Es imprescindible que el producto que elijas haya sido probado con un cereal sin gluten. Deben indicar la opción claramente. Si no tienes claro qué tipo de cereal se ha empleado para la molienda de prueba no lo compres.

Si bien he encontrado este modelo a la venta en Amazon no te comparto el enlace precisamente porque no dan la opción de comprarlo con la prueba de moltura hecha con un cereal sin gluten.

MOLDES DE HORNO

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Algunos tienen detalles que me gustan, otros simplemente cumplen su función de forma satisfactoria. La mayoría conserva el recubrimiento en buenas condiciones después de varios años de uso, pero ciertamente suelo cubrir con papel de hornear para protegerlos.

Molde redondo de Ø 28cm: Original Kaiser Inspiration – Molde desmontable antiadherente, a prueba de fugas. https://amzn.to/3uAypOe

Lo que más me gusta es el borde inferior antifugas, que recoge el líquido que pudiera escapar por abajo, impidiendo que éste gotée en la parte inferior del horno.

Molde redondo de Ø 22 cm:  IKEA 

Es el único de mis  moldes que tiene el recubrimiento dañado. Pero no se debe a una peor calidad, si no al hecho de que al comienzo no cubría la base con papel de hornear, y que se han cortado quiches directamente sobre su base.

Molde de quiche de Ø 28 cm: Original Kaiser Inspiration – Molde quiche con base cristal desmontable antiadherente. https://amzn.to/42HJppG

Lo que más me gusta es que sea desmontable y que posea una base de cristal, ya que permite servir y cortar la quiche sobre ella sin riesgo de rallarla, precisamente para evitar el problema mencionado en el molde anterior.

Molde cuadrado de 24 x 24 cm: Original Kaiser Inspiration – Molde desmontable antiadherente, a prueba de fugas. https://amzn.to/3wk22nH

Lo que más me gusta es igualmente el borde inferior antifugas, que recoge el líquido que pudiera escapar por abajo, impidiendo que éste gotée en la parte inferior del horno.

Molde rectangular de 20 x 10 cm: Original Kaiser Inspiration – Molde mini pan / bizcochos rectangular antiadherente. https://amzn.to/4bBIbAh

Un molde rectangular como otro cualquiera, pero de buena calidad.

Molde rectangular de 30 x 10 cm: IKEA

Otro molde rectangular como otro cualquiera, pero económico y de buena calidad.

Moldes de Silicona para Magdalenas: Dr. Oetker – Capsulas Individuales para Hornear Muffins o Cupcakes, en Colores, 6,5x4cm https://amzn.to/4bCnzbh

Lo que más me gusta es que son reutilizables, perfectamente antiadherentes y que ocupan mucho menos que un molde muffinera (necesaria también cuando se usan moldes de papel).

 

ACCESORIOS

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Rejilla para enfriar: UBERMing – 2 Tamaños. Antiadherente https://amzn.to/3SkxMQz

No tiene ningún detalle destacable, pero es económica y sin embargo realiza perfectamente su función sin deformarse. Conserva el recubrimiento intacto después de varios años, pero siempre la limpio con una esponja suave y la seco inmediatamente después del uso.

Corta pastas: IKEA

Si bien se pueden cortar pastas con el borde de un vaso, me animé a comprarlos ya que al tener distintos tamaños se pueden emplear para otros usos: cortar tapas de empanadas, de gyozas

Banettone oval (25 * 15 * 8cm) https://amzn.to/49C5IiT

Ciertamente no sé si el producto que he enlazado es exactamente de la misma marca que el mío, pero en apariencia se trata de un producto muy similar.

Baguettera: Birkmann 210141 – (38,5 x 28 cm) https://amzn.to/3OKut4m

De muy buena calidad. Aunque en las calificaciones se menciona que no se pega nada, yo no me he atrevido a hornear baguettes sin gluten sin utilizar papel, ya que nuestras masas son más blanditas.

Olla Holandesa de hierro: Overmont – Hierro Fundido, Tapa de Doble Función (Sartén) https://amzn.to/49aN81j

Existen productos similares en el mercado y no diré que esta olla es mejor o peor que las demás, pero yo estoy contenta con ella, tiene paredes gruesas y no se deforma por el calor. La empleo desde hace varios años y no tiene oxido, pero ciertamente no ha contenido líquido, ya que la empleo únicamente para hacer pan.


Tal como te contaba al comienzo, piensa antes de comprar un artículo si realmente lo vas a necesitar. Para cocinar sin gluten no necesitas tener infinitos aparatos ni electrodomésticos caros. Y si te decides a comprar, elige productos fabricados con buenos materiales y que sean duraderos.


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