La alimentación estrica sin gluten debe basarse en alimentos naturales. Esa es la única forma de mantener una alimentación sana y dentro de un presupuesto razonable.
Y es que de todos los alimentos naturales, solo 3 están absolutamente prohibidos para nosotros: el trigo, en todas sus variedades, el centeno y la cebada.
No necesitamos consumir productos hechos con harinas para cubrir nuestras necesidades nutricionales, ya que existen alimentos naturales ricos en almidones. Y deberíamos utilizar nuestra enfermedad como pretexto para repensar nuestra alimentación y reducir el consumo de estos productos.
Pero lo sé, está en nuestra cultura consumirlos. Y no nos engañemos, están bien buenos.
Y por ello he dividido la cocina sin gluten en dos apartados:
Cocina con alimentos naturales
La alimentación estricta sin gluten debería basarse en productos frescos y naturales. Por dos buenos motivos: primero, es más saludable, y segundo, nos permite elaborar un menú semanal sin gastar
Cocina con harinas sin gluten
Si bien la alimentación sin gluten debe basarse en alimentos naturales, hay ocasiones en que los único que nos pide el cuerpo es poder mojar pan. O un buen plato