Hace unos días te contaba como preparar estas arepas de calabaza, y no sabes qué hacer con el puré de calabaza sobrante. Pues hoy te traigo una sugerencia más que apetecible: Porridge de arroz y calabaza. No se me ocurre un desayuno mejor en invierno. Calentito, ligeramente dulce y especiado, se me hace la boca agua sólo de pensarlo.

Te estarás preguntando qué es el porridge, y porqué ahora a todo le ponemos nombres ingleses. El auténtico porridge no es más que gachas de avena. Pero no me dirás que porridge no suena mucho más moderno. 😉

Aunque también sin avena se puede preparar porridge. Se puede hacer porridge de arroz, porridge de mijo, porridge de maiz, o incluso de yuca. Es decir, de cualquier planta o grano con alto contenido en almidones.

¿Que cómo se prepara el porridge? Pues cociendo estos cereales o vegetales a fuego bajo hasta que adquieren consistencia de papilla. Hacerlo en casa es fácil y rápido, y puedes prepararlo la noche antes. Así que olvidate de comprar porridge instantáneo.

Además son muchos los beneficios que tiene. Es digestivo, con lo que te llena sin hacerte sentir pesado. Y tiene un indice glucémico bajo, con lo que irá proporcionándote energía sin picos de insulina. Perfecto para deportistas.

Si así lo prefieres puedes prepararlo sin azúcar. La calabaza y la leche tienen un dulzor que puedes enfatizar con canela en polvo. O emplear leche de coco como he hecho yo, y obtener un desayuno vegano.

Es decir, este porridge de arroz y calabaza es un desayuno sano, bajo en calorías, y con bajo indice glucémico. Pero que te sacia, te llena de energía y que ¡está buenisimo!

Vamos, que si con todo esto no te he convencido para que lo pruebes no lo haré con nada. Pongamonós manos a la obra.

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Nota:

  • Te recomiendo que remojes el arroz unas horas y después lo enjuagueas bien para eliminar los tóxicos que pueda tener. (Arsénico en el arroz. Minimiza riesgos.)
  • La variedad que elijas es indiferente, pero te recomiendo que uses una que absorba bien el líquido.

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Porridge de arroz con calabaza

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