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¿Sabes qué alimento es saciante, beneficia el tránsito intestinal, mejora las condiciones metabolicas y te ayuda a perder peso? ¿Y que es, por supuesto, libre de gluten? Ahí le has dado, me refiero a la yuca.

Yuca, mandioca, tapioca, cassava… todos estos nombres hacen referencia al mismo alimento. Una raiz originaria del área tropical de América y cultivada mayoritariamente en Brasil, Asia sudoriental y África.

Por su sabor, por su bajo coste y por todas las posibilidades que te ofrece, merece que le hagas hueco en tu cocina sin gluten.

Puedes tomarla frita, asada o cocida. O preparar harina y de almidón de yuca caseros, y hornear este estupendo pan sin gluten con yuca, arroz y sorgo. Las posibilidades son muchas.

Todo lo que necesitas saber sobre la yuca

Nos lo cuentan nuestros amigos de Vitónica en éste artículo, con datos concretos y bien documentados.

Si quieres saber más sobre este gran alimento lee la Glutendencia completa aquí.