El problema de los productos procesados sin gluten

El logo de la espiga barrada es, sin duda, una gran ayuda para quienes tenemos una enfermedad por sensibilidad al gluten. ¡Pero no por ver el logo dejes de leer etiquetas! Si quieres saber porqué sigue leyendo.

El País nos habla en este artículo sobre la conclusión a la que han llegado varios estudios. Por lo general, los productos procesados sin gluten tienen hasta tres veces menos proteínas, más lípidos y grasas saturadas que sus equivalentes con gluten. Y sus propiedades nutricionales son peores que las del resto.

Pero no te alarmes. GLUTENDENCE te aconseja que leas las etiquetas (algo en lo que tienes mucha experiencia). También que bases tu alimentación en productos naturales, y por supuesto, que no te pierdas ni una Glutendencia. En ellas te contaremos como hacer en casa casi cualquier producto a partir de alimentos sin procesar.

 

(Imagen: pixabay)


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