Evitada por unos, idolatrada por otros. Una vieja conocida de la industria alimentaria, y una de las incorporaciones estrella de la panificación sin gluten. Pero ¿cuánto sabemos sobre ella?
Nutrición
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Algo has leído sobre el almidón resistente: Es bueno para la diabetes, para el estreñimiento, para la salud del intestino… Pero, ¿dónde se consigue esa maravilla? Glutendence te lo cuenta.
Esta Glutendencia no pretende alarmar. Sólo dar pautas de consumo a los grupos más sensibles: Niños, celíacos e intolerantes al gluten.