No cabe duda de que los panes sin gluten que se obtienen hoy por hoy distan mucho en calidad y sabor de los que se podían obtener hace años.Pero ese avance se debe precisamente a la experimentación a nivel casero y a la difusión de los resultados en la redes.Glutendence también quiere aportar su granito de arena en forma de test: «No juntes la levadura con la sal» y otros mitos ¿Cuánto agua necesitan las harinas sin gluten? Test 3.0: Fermento de manzana Página1 Página2