COOKIES BROWNIE sin harina, sin gluten y sin lactosa.
1 Hora | 9 Cookies | Fácil
Descubre como preparar unas COOKIES BROWNIE sin harina, sin gluten y sin lactosa. Estas cookies sin gluten tipo brownie, no sólo son facilísimas de preparar, ¡además están buenísimas!
Ésta es una receta que llevaba tiempo queriendo compartir contigo. Y es que me divierten mucho las recetas que sin llevar harina parece que sí la llevan.
Como este bizcocho de chocolate sin gluten de dos ingredientes. O estos donut sin gluten y sin harina.
Y ésta es una receta, que si bien hacía mucho tiempo que preparé por primera vez aún no había afinado. Aunque ahora sí te puedo decir que es rica a no poder más.
Mi receta de cookies de chocolate sin gluten tipo brownie
Ciertamente la idea no es mía. Son bastantes las recetas de cookies de chocolate sin harina que circulan por internet.
Pero sí que he probado recetas y recetas, y he comprobado lo que funciona y lo que no. Además he reducido considerablemente la cantidad de azúcar que emplea la mayoría.
El resultado son unas cookies blanditas, con una textura similar a la de un brownie. Y que permiten numerosas variaciones dependiendo de si las acompañas de frutos secos crudos o tostados, trozos de chocolate… De si agregas esencia de vainilla o café en polvo…
Los ingredientes en sí son muy sencillos. Añadiendo un poco de polvo de hornear crecen un poquito más, pero puedes eliminarlo si así lo deseas.
En cuanto al tiempo de horneado, puedes reducirlo si quieres un interior más cremoso o alargarlo un poco más si lo quieres más firme.
Pero piensa que nunca serán unas cookies crujientes, así que no alarges demasiado el horneado para no dejarlas secas o quemarlas.
Cómo preparar estas cookies de chocolate sin gluten tipo brownie
Ingredientes
Para 9 cookies
50 g de cacao en polvo
100 g de azúcar glas
2 claras de huevo
10 g de aceite
½ cucharita de polvo de hornear
50 g de pasas
50 g de nueces
PASOS A SEGUIR
Mezcla el polvo de hornear con el azúcar glas y tamiza ambos en un recipiente suficientemente grande. Tamiza también el cacao el polvo y remueve para que todo se integre perfectamente.
Añade las claras de huevo y mezcla con unas varillas hasta que tengas una mezcla homogénea y sin grumos. Al comienzo parecerá poco líquido pero verás que a fuerza de mezclar se integra todo.
Cuando esté integrado añade el aceite y vuelve a mezclar.
Si vas a añadir pasas, trocitos de chocolate… es el momento. Remueve para que se repartan bien y deja reposar al menos media hora para que la mezcla espese.
NOTA: Si vas a añadir frutos secos tostados, es mejor hacerlo después del reposo para que no se ablanden.
Después del reposo comienza a calentar el horno a 175ºC y cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
Si vas a añadir frutos secos tostados hazlo ahora y remueve.
Con ayuda de dos cucharas ve colocando bolas de masa sobre el papel de hornear. De estas cantidades salen 9 cookies.
Cuando el horno esté caliente introduce la bandeja a altura media y hornea unos 15 minutos a 175ºC con calor arriba y abajo.
NOTA: Puedes hornear menos tiempo para que queden más cremosas. Por otro lado, alargar el horneado solo secará el interior, pero no hará las cookies crujientes.
Una vez horneadas, retira la bandeja del horno y deja enfriar un poco antes de despegar del papel, ya que calientes son delicadas.
Deja que enfríen y a disfrutar. ¡Buen provecho!
