«No eches nunca la sal junto a la levadura». Seguro que has oído esta frase más de una vez. Pero, ¿Cuánto tiene de verdad? En éste artículo te lo cuento.
Investigación
La forma óptima de elaboración del pan sin gluten es todavía un mundo por descrubrir. Aquí encontrarás test y experimentos que buscan entender mejor el proceso.
Si hago pan sin gluten con mi propia mezcla de harinas, ¿cuánto agua necesito emplear? Y, si sustituyo harinas en una receta, ¿cómo varía la cantidad de agua? Glutendence ha hecho la prueba, ¡No pierdas detalle!
¿Sabías que puedes mejorar la estructura de tu pan sin gluten y fermentarlo con tan sólo usar pulpa de manzana? GLUTENDENCE testa el fermento de manzana por tí.
GLUTENDENCE sigue buscando la chapata perfecta. Esta vez quiere comprobar si aumentar el porcentaje de psyllium husk aporta mejoras al pan. ¡No te pierdas el test!
Porque no te conformas con comer cualquier chapata sin gluten, GLUTENDENCE está a la búsqueda de la chapata perfecta: El test 2.0
GLUTENDENCE no se conforma con que puedas comer pan sin gluten. Quiere que comas pan sin gluten como el que podías comer antes del diagnóstico.